양송이 버섯에 단백질 함량이 제일 높다구요??

양송이버섯은 대표적인 저열량 고단백 음식인데요. 양송이버섯은 여러 버섯 종류 중에 단백질 함량이 가장 높습니다. 또 비타민B도 버섯 중 가장 많다고 하네요. 또 양송이버섯은 향이 강하지 않아서 다양한 식재료와 잘 어울린답니다 :-)

양송이는 식용버섯 중 가장 많이 재배되고 소비되는 버섯입니다. 양송이버섯에는 채소와 과일류의 무기질과 육류의 단백질을 골고루 갖춘 재료입니다. 양송이버섯의 효능을 알아보겠습니다.

1. 양송이버섯은 소화효소인 트립신, 아밀라아제, 프로테아제 등 성분으로 소화 기능을 개선하는 효과가 있어 위장 기능을 개선하는 데 효과가 있습니다. 

2. 베타글루칸과 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 면역기능을 활성화해서 암세포의 활동을 억제하는 등의 항암효과를 가져 슈퍼물질로 주목받고 있습니다.

 

그래서 이 성분들이 항산화 역할을 해서 면역력을 향상하게 시킬 뿐 아니라 세포노화를 늦추는 작용을 해서 피부미용에도 좋고 각종 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 

3. 양송이버섯은 단백질뿐 아니라 철분도 풍부하게 가지고 있어서 현기증 완화와 빈혈에도 도움을 줍니다.

4. 섬유질도 많고 열량도 낮아서 다이어트하시는 분들에게 좋은 식재료로 활용할 수 있습니다. 다이어트하면 많이들 변비가 생기시는데 양송이버섯은 변비 예방에도 도움이 되니 일석이조겠죠?!

양송이버섯을 활용한 음식은 정말 다양한데요. 다이어트하시는 분들이라면 구워서 드시기만 해도 버섯의 풍미 때문에 다이어트지만 맛있게 식단을 하실 수 있을 겁니다. 그 외에 볶음이나 장조림에도 활용하면서 다양한 요리에 쓰일 수 있습니다. 

무엇보다도 아기 이유식을 하실 때  좋습니다!

앞서 설명해 드렸다시피 여러 가지 좋은 성분들이 많아서 아기 성장 발달에 도움이 돼서 이유식 재료로 많이 사용하고 있답니다. 양송이는 고기와 궁합이 좋아서 고기 구워 드실 때 같이 드시면 맛있게 건강도 챙길 수 있습니다. 고기뿐만 아니라 치즈나 달걀, 연어 같은 지방이 많은 음식과도 함께 먹어도 좋습니다. 

식재료를 잘 고르고 보관하는 것도 중요한데요. 양송이 버섯 같은 경우에는 갈변되지 않고 뽀얗게 하얀색을 띠는 것이 좋습니다. 갓을 너무 피지 않고 갓 주변과 자루를 결합하는 피막이 떠지지 않는 것으로 고르는 것이 좋겠습니다. 

버섯 종류는 물에 씻지 않는 거 알고 계시죠? 젖은 면 보자기로 먼지를 터는 정도로만 닦아서 사용해 주시면 됩니다. 

우리 모두 양송이버섯을 맛있고 건강하게 먹어봅시다!