나무젓가락의 위험성? 실리콘 젓가락은 어때?!

 

가정에서도 식당에서도 나무젓가락 많이 사용하시죠?

아무래도 쇠젓가락처럼 미끄럽거나 떨어져도 시끄럽지 않아서 나무젓가락을 많이 사용하고 계시죠. 교체 시기가 크게 없는 쇠젓가락을 사용하시다 보니 대부분 나무젓가락 사용하다 보면 교체를 잘하지 않은 경우가 많은데요.
그런데 나무젓가락을 너무 오랫동안 교체하지 않고 재사용할 경우 건강에 치명적일 수 있다는 뉴스가 보도됏습니다.

중국에 한 4인 가족이 잇따라 간암에 걸려 사망한 사례라고 하는데요. 전문가들의 조사에 따르면 이 가족은 곰팡이가 핀 나무로 된 조리도구를 장기간 사용해 1급 발암물질인 아플라톡신을 증식시켜 이를 장기간 섭취하여 결국 일가족의 간암으로 이어졌다는 보고입니다. 물론 뉴스에 나올 정도가 되려면 아주 오랜 기간 교체하지 않았다는게 되겠죠. 다만 뉴스에서처럼 사망까지는 아니지만 제대로 관리해 주지 않고 사용하다 보면 몸에 안 좋은 물질을 우리가 식사 중에 함께 섭취하고 있는 것이겠죠.

 

나무젓가락 어떻게 관리해야 할까요.

나무젓가락은 갈라지거나 틈이 생겼다면 반드시 쓰던 젓가락을 버리고 새것으로 교체해야 합니다. 또한 나무젓가락을 씻을 때는 더욱 꼼꼼히 씻고 오랫동안 물속에 방치하는 것은 좋지 않습니다. 특히 대나무 젓가락은 윗면에 무늬가 있어서 반드시 그 무늬에 따라 꼼꼼하게 씻어야 하며 그렇지 않고 통째로 문지르면 사실상 깨끗하게 닦을 수 없습니다. 또한 통풍이 잘되는 건조한 곳에 보관하여 곰팡이가 생기지 않도록 방지해야 합니다. 나무젓가락을 사용하려면 정기적으로 교체해 주어야 하고 사용할 때도 곰팡이가 생기지 않도록 유의해야 합니다. 생각보다 나무젓가락을 관리하고 사용하기가 까다로운 것 같죠.

 

사실 이렇게 번거롭게 사용하기보다는 젓가락 재질을 잘 살펴보고 선택하는 것이 좋습니다. 우리나라는 스테인리스 젓가락을 주로 사용하는데요. 스테인리스는 열에도 강하고 변형에도 강해 음식을 먹는 젓가락 재질로는 손색이 없습니다. 스테인리스 외에 멜라민이나 플라스틱 젓가락은 열에 약해 변형되기 쉽고 간과 신장에 해로운 물질이 나올 수 있어 사용 시에 주의해서 사용하시는 것이 좋습니다. 

나무 젓가락말고 어떤 젓가락이 좋을까요.

추천하는 젓가락은 실리콘 젓가락인데요. 실리콘 재질은 열과 변형에 강해 요새 조리도구로 많이 사용하고 있습니다. 

우리가 가정에서 자주 쓰이고 있는 스테인리스 재질은 상대적으로 미끄럽고 소리도 많이 나고 열전도율도 높아 뜨거운 음식을 조리하면 젓가락까지 달궈져서 손에 화상을 입는 경우도 종종 생겨 불편함을 느끼고 나무젓가락을 사용하신 분들도 꽤 계실 텐데요. 이런 이유로 나무젓가락을 사용하신 분이라면 실리콘 젓가락을 사용해 보시면 좋을 것 같습니다. 사용하는 잡는 느낌도 좋고 소리도 잘 나지 않습니다. 그리고 가장 좋은 점이라면 열(250도 이하)에 노출되어도 해로운 물질이 나오지 않는다는 겁니다. 또 열전도율을 스테인리스보다 낮아서 화상에 다치는 경우도 줄어들겠죠. 혹시 이 실리콘 젓가락도 관리가 어려우실까 봐 걱정되시나요? 실리콘 젓가락의 관리 법은 생각보다 간단합니다. 
 

 

 

 

그다음은 실리콘 식기구의 관리법에 대해 알아보겠습니다. 

 

• 하얀 물때가 생겼을 때 제거 방법 : 식초 원액을 수건에 묻혀 닦은 후 건조하거나, 식초 1: 물 1 비율에 담갔다가 마른 수건으로 닦는다. 
• 색 배임 / 냄새 제거방법 : 베이킹소다 + 물 / 설탕 1 : 물 2 / 쌀뜨물 중 선택하여 4시간 담갔다 깨끗한 물로 세척하여 4시간 햇볕에 말린다.
• 표면의 끈적임 제거방법 : 끓는 물에 베이킹소다를 풀어 1~2분간 열탕소독 후 세척한다. 

위에처럼 특수한 경우가 아니라면 평소에는 일반 설거지로 세척해 주시면 됩니다. 

( 사용하는 제품에 따라 관리법이 다를 수 있으니 참고해 주세요 :-) )

 

지금까지 나무젓가락을 제대로 관리하지 못했을 때의 위험성과 나무젓가락을 대체할 수 있는 제품에 대해 알아보았습니다. 다. 각 가정에 알맞게 사용하시면 되지만 우리의 삶에서 먹는 것은 참으로 중요합니다. 그러니 건강을 위해서는 먹는 것뿐 아니라 먹기 위한 조리 기구까지도 신경 쓴다면 더할 나위 없겠죠? :)

 

그럼 모두 오늘도 건강한 하루 되시길 바랍니다.